鱸魚魚肚子里的白色內臟是魚白 ， 能吃 。那是雄魚的精巢 ， 也叫魚白 。魚肚子中有的是魚子，有的是魚白 。有魚子的是雌的，有魚白的是雄的 。魚白共兩條，有薄膜包著，煮熟后味微澀但鮮美 。
【鱸魚魚肚子里的白色內臟是什么能吃嗎】“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官 。其含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白 ， 是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質 。魚白作為美食，則是專指河豚的魚白，即雄性河豚魚的精巢 ， 又名西施乳 。至于這個名字的源由 ， 估計是取自嚴有翼的名句“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知” 。
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