【豆豉魚做法是什么】1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹制而成 。
2、香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉(xiāng)土名菜之一 。
3、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗干凈，加入料酒、鹽腌制10分鐘，準備好蔥姜蒜和豆豉 ， 鍋中放油 ， 燒熱下入魚 。
4、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥姜蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽 ， 倒入清水燒開 ， 下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收干即可 。
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