1、觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色 。
2、聞氣味：好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮丁⒔姑?、干草味等異?。
3、看透明度：優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會(huì)有懸浮物，甚至液體渾濁 。
【如何挑選純正的菜籽油】4、嘗味道：將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點(diǎn)辛辣味道之外沒有異味，說(shuō)明是純菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味 ， 那么就是不好的菜籽油 。
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