燉老母雞不用把黃油去掉 。
【燉老母雞要不要把黃油去掉】材料主料：母雞1000克，調(diào)料：姜150克，料酒20克，鹽5克 。
做法：
1、老母雞剝洗凈，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻 ， 去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用 。
2、姜去皮切厚片 。
3、將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒 ， 注入適量冷開水 ， 蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時(shí)左右 ， 候雞夠酥而成 。
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