可以先在雞排上粘一層雞蛋液，然后將面包糠用手壓緊，這樣做出的雞排不易掉渣 。雞排做法如下：
材料：雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、蔥、姜、面包糠、雞蛋 。
【做雞排用面包糠怎么才不會掉渣】做法如下：
雞胸肉洗凈 。用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟 。把雞肉放入保鮮盒內(nèi)，抹上鹽、黑胡椒粉和十三香 。倒入少許的料酒 。少許的生抽 。放入切片的蔥和姜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1至2個小時 。面包糠倒入盤中 。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻 。將腌制好的雞肉裹上蛋液 。再裹一層面包糠 。鍋中放適量油，油溫5、6層熱時，放入雞排炸制 。小火炸
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