是不是無(wú)論什么蝦都要拔蝦線

【是不是無(wú)論什么蝦都要拔蝦線】大多數(shù)蝦類是需要拔蝦線的，小龍蝦和大龍蝦一類較大的蝦類可以不拔蝦線。蝦線，是指蝦類的消化和排泄系統(tǒng)，俗稱沙線。一般的小蝦，因?yàn)槲r線比較細(xì)?。?不影響食用效果，也可忽略不記，并不是沒(méi)有蝦線。去蝦線，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，和我們?nèi)ヴ~(yú)鰓、蟹鰓的道理是一樣的，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂瘢部刹蝗ノr線。

是不是無(wú)論什么蝦都要拔蝦線

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