1、鯽魚(yú)1條，大蔥適量 ， 姜適量，鹽適量，黃酒適量，醬油適量 。
2、把大蔥和姜洗干凈 ， 切好備用 。
3、把魚(yú)洗干凈，打上花刀 。
4、把魚(yú)放在大碗里，加上黃酒和大蔥腌制十分鐘 。
5、鍋燒熱 ， 加入油 ， 油比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn) ， 大蔥和姜放入鍋中爆香 。
6、把魚(yú)放入鍋中煎一下 。
7、魚(yú)的一面煎至微微變色，再把另一面也煎一下 。
8、倒入半碗黃酒，大火烹香 。
9、加入適量水大火燒開(kāi)，然后加入醬油和鹽，再打個(gè)蔥結(jié)到鍋里，蓋上鍋蓋小火燉半個(gè)小時(shí) 。
【家常魚(yú)怎么做好吃】10、鍋中的湯燉入味后既可，盛出時(shí)撈去蔥姜，然后撒點(diǎn)蔥末就可以啦 。
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