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海南特色小吃

經驗分享小常識

1、千孔糕 。
被納入“中華名小吃”的千孔糕，每一塊都有細密整齊的小孔，泛著金黃色的光 。嘗一口，香甜滑爽，回味無窮 。其實，千孔糕是東南亞風味小吃，上世紀六十年代才由印尼歸僑傳入興?。?過去千孔糕只是普通的家庭小吃，上世紀九十年代，隨著興隆旅游的日漸升溫，原隆溫泉賓館率先把這種家庭小吃開發成興隆特色小吃 ， 大受游客歡迎，并逐漸在興隆地區的賓館酒店中流傳開來 ， 成為接待游客的佳品 。
2、紅糖年糕 。
大部分海南人過年時才吃的，糯米面加紅糖蒸出來的，軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味，很受女孩子喜愛 。來自大陸的你一定要嘗上一塊，因為現在內地很難吃到紅糖了 。
3、椰子船 。
椰子船又稱椰子飯 。是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃 。做法是將新鮮椰子的硬殼剝除，取出整只肉瓢 ， 在頂端開口裝入糯米、再加入白糖、鮮椰汁，淡鮮奶等 ， 將封口縛緊，放進鍋中急火煮沸，然后慢火悶約3-4小時即成 。吃時，如同切西瓜似的將肉瓢切成若干塊，每塊都是兩頭尖、中間寬，形如船形，故名椰子船 。該食品形、香、味、色俱佳 ， 具有濃厚、質樸的椰鄉氣息 。
4、椰香高粱粑
流行于瓊海、萬寧一帶 。做法是將高粱米、糯米混和洗凈，浸泡后配清水磨成漿，裝入布袋壓干，取出搓成圓形小坯 。裝入蒸籠猛火蒸熟后，趁熱粘上糖拌椰絲即成 。
5、東山烙餅 。
是東山嶺餐廳用獨特方法秘制的烙餅，類似北方的千層餅，但更為香、酥、軟、脆 。此餅的特點是外皮酥脆，內皮軟潤，香深味美，人吃人贊 。有人譽之為“海南第一餅”，有人譽之為“天下第一餅” 。由于制作方法沒能公開 ， 游客只能在東山才能吃到此餅 。
6、椰絲糯米粑 。
是海南常見的風味小吃 ， 主料是用糯米粉做皮 ， 填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃 。此粑糍而不膩，清甜可口 。風味獨具 。
7、重興赤燒 。
文昌重興鎮有名的小吃當屬赤燒 。赤燒是海南話直譯，意思就是叉燒 。重興赤燒源自海外由本土改進，選料天然優質，工藝獨特繁瑣，色、香、味俱全，綿甜可口，還帶些淡淡辣味，吃后口齒留香，怎么能不叫絕呢？
8、珍袋 。
咬一口，Q軟爽口糯性十足啊!其中，文昌錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史 ， 是一種名小吃 。其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀 。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味 。
9、意粿 。
吃法很講究，首先你得手洗干凈，然后帶著深深的感情剝開它周圍那層椰子葉，最后輕輕地咬下去，一定要大口大口地咬 ， 讓滿嘴都塞滿那濃濃的香味，一種海南的香，海風的味 。有兩種陷可以選擇，椰子餡最好吃 。
10、東閣粿子 。
【海南特色小吃】文昌東閣人做的粿子是用濕面粉做成 ， 口感香滑，入口糯性十足 ， 海南話稱作“滑(滾)溜嗚”，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意 。

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