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蛋糕烤好后要立即倒扣嗎

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)
2026-04-02

【蛋糕烤好后要立即倒扣嗎】需要。
倒扣冷卻的定義很簡(jiǎn)單，就是在蛋糕烤熟出爐后，要第一時(shí)間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會(huì)損傷蛋糕體，影響美觀。
倒扣冷卻的操作方法：
將烤網(wǎng)或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網(wǎng)底部與桌面之間留出一定高度，便于通風(fēng)冷卻。

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