DNA變性是指核酸雙螺旋堿基對(duì)的氫鍵斷裂，堿基間的堆積力遭到破壞，雙鏈變成單鏈，使核酸的天然構(gòu)象和性質(zhì)發(fā)生改變，但不涉及其一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變 。
凡能破壞雙螺旋穩(wěn)定的因素（如加熱、極端的pH、有機(jī)試劑如甲醇、乙醇、尿素及甲酰胺等)均可引起核酸分子變性 。
變性后的DNA常發(fā)生一些理化及生物學(xué)性質(zhì)的改變：①溶液黏度降低 。DNA雙螺旋是緊密的剛性結(jié)構(gòu) ， 變性后則是柔軟而松散的無(wú)規(guī)則單股線性結(jié)構(gòu)，DNA黏度因此而明顯下降 。②溶液旋光性發(fā)生改變 。變性后整個(gè)DNA分子的對(duì)稱(chēng)性及分子局部的構(gòu)象改變，使DNA溶液的旋光性發(fā)生變化 。③增色效應(yīng) 。
【DNA變性是指什么】DNA變性用于檢測(cè)兩個(gè)不同的DNA序列之間之序列差異 。將DNA加熱和變性成單鏈狀態(tài)，并將該混合物冷卻使可以重新進(jìn)行雜交 。雜交分子的相似序列中如果互補(bǔ)序列有差異 ， 則會(huì)導(dǎo)致堿基配對(duì)中斷 。在基因組范圍中，該方法已被用于估算兩物種之間遺傳距離的研究，稱(chēng)為DNA-DNA雜交 。在其中的單個(gè)分區(qū)的DNA ， 變性梯度凝膠和溫度梯度凝膠可用于檢測(cè)此兩個(gè)序列，此法稱(chēng)為溫度梯度凝膠電泳，為表現(xiàn)較小差異時(shí)使用的方法 。
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