1、食材：臘鴨腿2只，胡蘿卜3個，桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量 。
2、將臘鴨腿浸泡半小時以上后，清洗干凈并瀝干水分，再切成小塊備用 。
3、胡蘿卜去蒂去根后，刮皮切塊備用 。
4、姜、蒜洗干凈后切成末備用 。
5、開中火，鍋?zhàn)鹕虾螅派倭坑蜐櫹洛?，放入鴨肉后，火力可適當(dāng)調(diào)大 。
【溫州臘鴨腿怎么做好吃】6、翻炒出油后，倒入切好的姜末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）后，用鍋鏟翻炒均勻 。
7、臘鴨肉炒出香味后，倒入半鍋涼水后，蓋上鍋蓋，開大火燜煮20-30分鐘 。
8、臘鴨腿煮得差不多后，再放入切好的胡蘿卜 ， 用鍋鏟攪勻浸沒于湯中，蓋蓋再煮10分鐘左右 。
9、待胡蘿卜煮軟后，可選擇放點(diǎn)雞精，嘗嘗味道后就可以關(guān)火出鍋啦 。
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