【做春餅怎樣和面】1、面粉加入熱水，攪拌成絮狀 ， 將面粉向中間按壓，根據(jù)面粉情況添水 ， 成團(tuán)后按壓換揉捏，揉成面團(tuán) 。
2、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘后取出，面板上撒適量的面粉，取面團(tuán)揉捏排氣，揉成長(zhǎng)條，切成等大的小劑子，取兩個(gè)劑子按扁 ， 刷油后疊在一起 ， 搟成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好 。
3、冷水鍋蒸熟 ， 肉塊切絲，加入淀粉，鹽 ， 料酒，生抽腌制片刻 ， 四個(gè)雞蛋煎成蛋餅后卷成卷 ， 切絲，蔥段切絲 ， 肉炒熟后同雞蛋絲，蔥絲碼好備用，韭菜切段，胡蘿卜擦絲 ， 豆芽菜洗好同胡蘿卜，韭菜碼放在一起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開 ， 卷上材料即可 。
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