為了紀念“醫(yī)圣”張仲景 ， 東漢時他曾任長沙太守 ， 訪病施藥 ， 大堂行醫(yī)，后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治??，其返享\? ，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦 ， 饑寒交迫 ， 不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚 ， 支起大鍋 ， 在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡 。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和 ， 兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了 ， 后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”，冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩 。
【吃餃子為了紀念誰】張仲景是南陽西鄂人，他編著的《傷寒雜病論》 ， 集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典 ， 張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相 ， 亦當為良醫(yī) ?！?br />
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