【云南古樹白茶屬于什么茶】云南古樹白茶，屬微發(fā)酵茶 ， 是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，也是中國(guó)六大茶類之一，主要是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈 ， 滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn) 。并且白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫 ， 如銀似雪而得名，基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序，云南白茶工藝主要曬青 ， 曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。
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