1、首先把水、黃油、細(xì)砂糖、鹽，倒入小鍋中，灶上煮開(kāi)，糖融化，黃油融化 。
【廣州的老婆餅如何做】2、然后加入椰絲、糕粉、白芝麻 。
3、用刮刀翻拌均勻 ， 糕粉會(huì)逐漸成為固體 ， 散發(fā)出糯香然后放入冰箱冷藏待用 。
4、然后將餡等份分好 。
5、先制作油皮，將中筋粉，糖粉和豬油一起倒大碗里 ， 加入冷水一起攪拌成絮狀 。
6、將油皮抓捏均勻成團(tuán)，然后用保鮮膜包起來(lái)放置一邊松弛30分鐘備用 。
7、接著制作油心面 ， 將低筋粉和豬油一起倒大碗里 。
8、將油心面抓捏均勻成團(tuán) ， 然后用保鮮膜包起來(lái)放置一邊松弛備用 。
9、將油皮按扁，中間放一顆油心面包起來(lái)，其他剩下的油皮和油心也同樣方法包好，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
10、將松弛好的油酥面用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形 。
11、然后從上往下卷起來(lái)，卷好用保鮮膜蓋上靜止10分鐘備用 。
12、松弛好再同樣方法將油酥面搟成長(zhǎng)橢圓形 。
13、然后把之前做好的餡包進(jìn)去 。
14、收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻 。
15、放入預(yù)熱好的烤箱180度烘烤25分鐘上色即可取出 。
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