1、把備好的紅小豆撿去雜物放盆里 。
2、再給紅小豆的盆里加水 ， 泡上一天 。
【月餅紅豆餡兒的做法】3、等紅小豆泡漲了，把多余的水倒出去 。
4、煮鍋放火上，加入足量清水，把泡漲的紅小豆入鍋，調(diào)中火熬煮 。
5、大約得煮2個(gè)小時(shí)，把紅小豆煮綿煮爛 。
6、等鍋里的水收干了，紅小豆也更加軟糯了，鏟出放在案板上，用搟面杖搟成豆泥 。
7、炒鍋里倒入少量花生油 ， 油熱后，再把紅豆泥、白糖入鍋翻炒均勻 。
8、然后盛出放入盤子里，這樣香甜美味的紅豆沙月餅餡就做好了 。
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