1、琵琶腿解凍 。
2、冷水下鍋琵琶腿 。
【自己炸琵琶腿怎么做】3、撒入調(diào)料一起煮，煮到開(kāi)鍋關(guān)火 。
4、雞腿撈出瀝干水份，雞蛋打散配合調(diào)料 ， 雞腿沾蛋液后裹面包糠 。
5、裹好面包屑的琵琶腿靜置一會(huì)兒 。
6、取玻璃鍋，倒入能沒(méi)過(guò)琵琶腿的玉米油，開(kāi)始加熱 。
7、大火將油燒熱，琵琶腿第一次下油鍋炸 。
8、因?yàn)殡u腿煮過(guò) ， 不用擔(dān)心生熟問(wèn)題，只需要考慮外面即可 。炸好撈出在紙上吸油 。
9、大火加熱油至滾熱 。
10、將琵琶腿二次復(fù)炸 。
11、炸制感覺(jué)外酥即可出鍋 。
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