【油溫過高炒菜對(duì)身體有影響嗎】油溫過高炒菜對(duì)身體有影響，油溫過高時(shí)，油脂會(huì)氧化產(chǎn)生過氧化脂質(zhì) 。過氧化脂質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，如果在飲食中長期攝入過氧化脂質(zhì)并在體內(nèi)積蓄，則加快人體的衰老速度，也可誘發(fā)癌癥 。
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