【豬蹄煮開(kāi)后綠色浮沫是什么】豬蹄煮開(kāi)后綠色浮沫是豬蹄里面的血沫、雜質(zhì)、脂肪 。肉類(lèi)表面的油脂很容易吸附一些雜質(zhì)和臟東西，所以生肉特別不容易洗凈，而在第一次開(kāi)鍋的時(shí)候 ， 脂肪就會(huì)包裹著雜質(zhì) ， 形成泡沫漂浮起來(lái) ， 撇掉綠色浮沫等于同時(shí)撇掉了肉里的臟東西 。豬蹄指豬的腳部和小腿，在中國(guó)又叫元蹄 。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹飪方法 。
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