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1、首先制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡；將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時(shí)觀察不要烤太硬烤糊了。
2、制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3、制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。
4、蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個(gè)小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5、倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
【酸奶慕斯蛋糕的做法】6、酒凍凝好后，用刀劃成小塊，可以不規(guī)整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

酸奶慕斯蛋糕的做法

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