材料：梅干菜五十克、鰻魚一條、輔料料酒五毫升、香油十毫升、蒸魚醬油十克、鹽五克、雞精八克、生姜三片 。
做法：
1、鰻抹上鹽洗去魚身的粘連液體，再用清水清洗干凈后加入小量的料酒腌魚身十五分鐘，切塊 。
2、梅干菜用清水清洗一下后 ， 切斷 ， 在鰻魚上加適量梅干菜 。
【梅干菜清蒸鰻魚怎么做】3、放入水開鍋內，放上生姜絲和適量的雞精在鰻魚身上，隔水蒸二十分鐘 。
4、出鍋，鰻魚上面加上熱油和蒸魚醬油，即可開吃 。
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