【花生米甜湯怎么做】用料:花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克 。
制法:
1、先將花生仁盛入鍋內，加用一個鍋煲開水 。當水滾開時 ， 把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鐘 。然后倒入竹篩內，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止，待用；
2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克，先用旺火煮滾，然后改用慢火熬煲；
3、熬至約1小時后，再加入清水500克，再煲滾后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成粉爛時，把白糖和橙膏放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約有2小時30分鐘）；
4、上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成 。
特點： 香甜粉爛 ， 別具風味 。
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