1、把豬肉洗干凈，切成薄片，加入適量的鹽，生粉 ， 醬油，攪拌均勻 ， 腌制15-20分鐘 。
2、把淮山削皮，洗干凈之后同樣切薄片，備用 。削皮的時候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出來后會讓手癢癢的，不舒服 。
3、用鍋燒開水，等水開了之后，把淮山倒入 ， 加蓋，大火煮5分鐘后改成小火煮10-15分鐘 。
4、加入適量的鹽，用筷子試下淮山是否可以戳爛 ， 如果可以的話 ， 就可以把瘦肉放進去一起在煮下，如果不行，就稍微再煮下淮山再放 。
【如何做淮山瘦肉湯好吃】5、倒入瘦肉之后，稍微煮個3-5分鐘 ， 就讓瘦肉的味道出來 ， 基本就可以了 。
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