有毒有污染的樹上長的木耳不能吃 。木耳是真菌類食物，是寄生在腐、朽木上生長的，生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)都來源于所寄生的樹木，如果樹木有毒，那么木耳的生長過程多多少少都會(huì)吸收樹上的毒素，比如樟樹上的木耳就不能吃 。所以在采木耳時(shí)也要看是什么樹種，不要亂采亂食 。
【樹上的木耳怎么判斷能不能吃】木耳又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美 ， 其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
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