【土豆燒牛肉怎么做】牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊 。鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；這時(shí)將土豆切塊 ， 下油鍋略炸盛出備用；30分鐘后加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可 。
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