1、第一步：腌肉餡 。將蔥切碎，放進(jìn)肉餡里，放入適量醬油、味精、十三香、油用筷子攪拌均勻 ， 腌制一兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)然也可以前一天晚上準(zhǔn)備好放在冰箱里 ， 第二天拿出來(lái)已經(jīng)完全入味 。
2、第二步：切藕 。將藕洗干凈 ， 去皮 這里是講究方法的 ， 第一刀不要切倒底兒，第二刀完全下去，這樣切出來(lái)可以有效的節(jié)約后邊的時(shí)間 。
【藕夾餅的制作方法】3、第三步：塞肉餡：將腌制好的肉餡用勺子或者用筷子塞進(jìn)切好的藕片中，擺盤 。
4、第四步：鍋里倒入油，我這里用的是玉米胚芽油，炸出來(lái)的效果會(huì)比較好看一些 。
5、第五步：等油熱的過程中呢，咱可以做面糊，面糊攪拌均勻 ， 盡量的不要有疙瘩，此外呢，也可以放入一顆雞蛋 ， 放進(jìn)適量的鹽，十三香和味精，攪拌均勻 。
6、第六步：油熱了 ， 將塞好肉餡的藕片蘸面糊下鍋 ， 一次不要太多，容易散 ， 然后中火炸上差不多五六分鐘，就可以撈出了 。
7、第七步：最好是再?gòu)?fù)炸一遍，這樣可以把里面多余的油給逼出來(lái) 。炸出來(lái)藕夾呢，可以燴著吃，也可以下一頓放在電餅鐺里煎一下，總之怎樣都很好吃哦 。
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