排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，脊骨指豬的脊椎部位的骨頭 。
【排骨與脊骨有什么區(qū)別】1、一般講的排骨，指的都是豬排骨 。根據部位分小排 、子排、大排和肋排 。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上邊是肋排和子排 ， 肋排是胸腔的片狀排骨 。
2、脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效 。
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