1、蘿卜干洗凈，泡水30分鐘，擠去多余的水分，切成5cm長的段 ， 下入炒鍋，干鍋煸炒到有一點(diǎn)焦黃色 。
【長沙臘腸怎么做】2、新鮮的青紅辣椒切成辣椒圈，青蒜斜刀切成段，備用 。
3、臘腸沖洗干凈，斜刀切成3cm長的臘腸段，燒熱水 ， 下臘腸段煮5分鐘，把油脂煮出去 。
4、炒鍋燒熱，加入食用油，放入豆豉煸炒出香味 ， 然后下入臘腸段煸炒 ， 再放入擂辣椒炒香，加入蘿卜干后，快速加入生抽和糖翻炒均勻，下入青紅辣椒圈翻炒，關(guān)火 后下入青蒜段，皆可食用 。
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