1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗后用鹽水浸泡一會 。
【炒西蘭花的做法】2、胡蘿卜去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用 。
3、鍋中加入清水，大火燒開 ， 加入兩滴油，一小勺鹽 ， 放入西蘭花煮一分鐘左右 ， 取出瀝干水分 。
4、熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒 ， 紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋 。
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