1、炒好的空心菜會(huì)變黑，這是因?yàn)榭招牟酥泻写罅康蔫F質(zhì)，遇到高溫后就變黑，不過這也是正?，F(xiàn)象 。
【空心菜炒出來為什么會(huì)發(fā)黑】2、炒空心菜必須要等到出鍋前再放鹽，這樣就可以避免空心菜變黑的情況，而且還能減少空心菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失 ， 這樣炒出來的空心菜葉會(huì)是碧綠透亮的 。
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