材料：大蒜2瓣，冬蔥4個(gè)，檸檬1個(gè)，青橄欖120毫升，新鮮鵪鶉8只 ， 對(duì)切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升 。
做法：
1、炭烤爐或烤爐預(yù)熱，大蒜瓣和冬蔥去皮剁末，檸檬擠出兩湯匙汁 ， 橄欖去核 。
2、在鵪鶉?yán)锿鈨擅嫠⑸霞s兩湯匙量的橄欖油，加入適量黑胡椒 ， 炭烤或燒烤15分鐘，至鵪鶉呈金黃色 。
3、用小煎鍋加熱剩余的橄欖油 ， 放入大蒜末、冬蔥末，用中小火煸炒2—3分鐘，至冬蔥大蒜變軟 。
加入檸檬汁、藏紅花絲及雞湯 。調(diào)高火力，攪拌材料，燒5分鐘至湯汁僅剩一半 。加入橄欖攪拌 。
【烤鵪鶉怎么做】4、鵪鶉裝入4個(gè)盤中，澆上醬汁 ， 烤鵪鶉就制作完成了 。
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