【3杯雞要怎么做才好吃】準(zhǔn)備材料： 嫩子雞一只，醬油、食油、米酒各一杯，姜塊、蔥少許，小麻油少量；將嫩子雞洗凈剁成5公分方塊，連同雞臟、肝全部裝入砂缽內(nèi) ， 同時用容量80克左右的杯盞 ， 量入醬油、食油、米酒，放入姜塊、蔥白段少許，不放水；用炭火爐子微火燉開，每隔十分鐘左右翻動一次，以防燒焦，蓋子不宜多開，約燉半小時至鹵汁收濃；放入蔥、姜，再加入少量小麻油即可 。
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