主料：牛肉350克 。
輔料：
洋蔥：半個(gè)
香菜：1小把
調(diào)料：食鹽1/2小匙
姜：1小塊
蒜：2顆
料酒：1大匙
生抽：1/2大匙
蠔油：1小匙
香油：1/2小匙
辣椒油：1/2大匙
陳醋：1/2小匙
白砂糖：1/2小匙
做法：
1、鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后撈去血沫 ， 蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼；
3、洋蔥切絲，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁；
【四川涼拌牛肉怎么弄好吃】4、牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可 。
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