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芥蘭頭的做法

經驗分享小常識

1、芥蘭頭半斤、瘦肉片適量、干辣椒適量、姜適量、鹽適量、生粉適量、豬油適量、水適量 。
2、瘦肉切片，薄薄的比較好 。
【芥蘭頭的做法】3、然后放進碗里，加適量生粉和鹽，用手攪拌，腌制20分鐘到30分鐘 。備用 。
4、芥蘭頭切片 。
5、姜切成絲 。干辣椒切碎 。備用 。
6、燒紅鍋，加入肥豬肉煎，直至完全出油 。取出豬油，備用 。注意，煎過后的豬肉扔掉 。
7、燒紅鍋之后放豬油，瘦肉片 ， 煎 。直至肉片呈金黃色稍有焦焦的顏色即可，然后加入醬油，幫助肉片顏色更加誘人，然后把肉片取出備用 。
8、燒紅鍋之后放適量豬油 ， 然后放進姜絲和干辣椒，爆炒至變色 。
9、直接放入切好的芥蘭頭，爆炒30秒之后放入少量清水，蓋上鍋蓋 。
10、重復加少量水然后翻一翻兩次，大概使芥蘭頭七成熟之后 ， 放入煎好的肉片，翻炒幾次 。
11、放入醬油，鹽翻炒繼續即可 。

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