怎么做鐵板燒魚

1、主料：草魚適量。
【怎么做鐵板燒魚】2、輔料：黑木耳適量。
3、調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量。
4、草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，腌制入味。
5、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用。
6、腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出。
7、鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味。
8、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。
9、起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色即可。

怎么做鐵板燒魚

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