【菜湯水能不能喝】1、不能 。
2、菜湯中含有不少營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)槌床说倪^(guò)程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質(zhì)和少量的生物活性物質(zhì)溶解到了湯中，而且菜湯里的油脂還會(huì)促進(jìn)部分脂溶性維生素的溶出如胡蘿卜素、葉黃素、維生素K等 。但是水煮久了里面的礦物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng) ， 變成對(duì)身體有害的物質(zhì) 。但湯不同 ， 它里面有其它可以食用的東西，你要達(dá)到一定的時(shí)間這些物質(zhì)才會(huì)溶解，但時(shí)間也不能太長(zhǎng)，煲湯最好不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí) ， 否則也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)造成破壞 。
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