1、食材:主料梭子蟹2只輔料鹽適量.
2、購買活梭子蟹兩只，越肥越好 。
3、將蟹放在高度的白酒中浸泡一會 。
4、幾分鐘后將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜扎緊放入冰箱冷凍5小時以上 。
5、調制鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼開水 。
6、將蟹去保鮮膜放入鹽水中 。
7、在蟹上壓上一個碗上面蓋上保鮮膜，腌制15-20小時即可食用 。
【嗆蟹的制作方法】8、切成小塊裝盤，吃時蘸老酒或米醋 ， 加點白糖 。
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