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生豬肉為什么顏色不夠紅是新鮮的

經驗分享小常識

豬肉本身含有水份 ， 殺完豬慮血，正常豬肉不會顏色很深；注水肉肉質發白有水分，水分較大，豬宰屠宰過程中受到應激反應，屠宰后產生色澤蒼白，灰白或粉紅，質地松軟，學稱PSE肉 。
選擇豬肉注意以下幾點:
1、看豬肉顏色；
【生豬肉為什么顏色不夠紅是新鮮的】2、輕觸摸豬肉；
3、按豬肉彈性；
4、觀豬肉外表；
5、看豬的肥肉；
6、聞豬肉氣味；
7、查相關認證 。

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