1、用料：嫩姜，糖 ， 米醋 。
2、步驟：鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，有些地方用手洗不掉 。然后切去洗不干凈的斷口 。最好曬一下，可以殺菌去霉，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份 。
3、曬好的樣子 。表皮干燥 。
4、切薄片，越薄越好 。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點(diǎn) 。
6、調(diào)好糖醋水，用白醋，大量糖，調(diào)好之后自己嘗下是否分量合適 。
【糖醋嫩姜的腌制方法】7、把姜放到準(zhǔn)備好的瓶子里，瓶子要晾干的 。
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