【白巧克力為什么融化不了】白巧克力難融化的原因是燃點低 。融化白巧克力的溫度需比普通巧克力要高一些，這樣才能達到白巧克力的燃點 ， 從而促進融化 。通常情況下，巧克力會在30℃以上開始液化，28℃以下開始凝固 。所以，融化巧克力的時候，要注意其溫度的把握，以免再凝固 。白巧克力凝固點在25℃左右 。
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