糊辣油煉制方法:
1、準備干辣椒500克,花椒50克,色拉油2500克 , 八角2個,花椒1撮,桂皮2塊,色拉油適量,食鹽適量 , 白糖少許;
【糊辣油怎樣煉制】2、八角、桂皮、花椒洗凈后徹底晾干,待用,將干辣椒和花椒先焯水;
3、將辣椒粉放入耐熱的碗中,加入適量的鹽,少許白糖,拌勻 , 鍋上小火將色拉油燒至五成熱;
4、凈鍋內(nèi)倒入適量的油,下入八角、桂皮、花椒 , 中小火將油慢慢加熱至鍋內(nèi)有油煙升起香料變黃香味溢出時關(guān)火,用漏勺將鍋內(nèi)香料撈出,加入焯水的干辣椒,花椒一起熬15分鐘;
5、打出的油裝進小桶里 , 即是糊辣油 。
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