1、菜炒太辣了可以適量加入醋來(lái)解辣，因?yàn)榇字泻写姿?nbsp;， 能中和辣椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味 。
【菜辣了放什么可以解辣】2、做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋，除辣效果更好 ， 因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱，辣椒堿會(huì)損失得更多 。另外對(duì)待過(guò)于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點(diǎn)醋也可以讓油膩感減輕 。
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