中國(guó)都喜歡飲茶 ， 今天談?wù)剰V東早茶，那么早茶文化在廣州文化中又是如何呢？廣東人經(jīng)常提起去吃早茶 ， 聽(tīng)到“吃”和“茶”，你會(huì)不會(huì)誤會(huì)成古人吃的茶 ， 還要放鹽的那種？其實(shí)廣東人的早茶是喝茶和吃點(diǎn)心一起的，做為一種社交和消遣的方式 。
廣州的早茶起源于清朝同治和光緒年間 ， 如今成為廣東人一種通常的社交方式 。
廣州人嗜好飲茶 。早上見(jiàn)面打招呼就是問(wèn)“飲左茶未”，以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài) 。飲茶是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色 。
廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶 ， 還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式 。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同 。它既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的 。因此，廣州人聚會(huì)，談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè) 于上茶樓 。一壺濃茶幾件美點(diǎn) ， 三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情 ， 又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情 。正因?yàn)槿绱?，廣州人把飲茶又稱“嘆茶” ?！皣@”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意 。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個(gè)重要原因 。在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓 。
以早起“嘆早茶”為結(jié)語(yǔ) ， 增添廣州塔文化底蘊(yùn) ， 也同時(shí)傳達(dá)了城市文化和地域特色，借此拉近廣州塔與市民的距離，讓城市地標(biāo)在增添廣州人文氣息與關(guān)懷方面有所體現(xiàn) 。
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