甲魚(yú)可以同雞肉一起煲湯，甲魚(yú)和烏雞燉湯是最補(bǔ)的 。
具體的做法：
材料：甲魚(yú)500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克；
步驟：
1、 將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；
2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑?br />
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈；
4、用刀將甲魚(yú)爪尖宰去，然后用沸水焯 ， 出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水；
5、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透；
6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可 。
貼士：
1、燙甲魚(yú)時(shí)，不能用沸水 ， 不然甲魚(yú)上的黑膜不易刮凈；
2、甲魚(yú)與烏雞中一種的質(zhì)地軟時(shí)，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制；
3、 待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可；
【甲魚(yú)可以同雞肉一起煲湯嗎】4、 摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好 。
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