【無骨雞柳腌料配方】1、無骨雞柳腌料：將冰水20㎏，食鹽6㎏ ， 白砂糖6㎏，復(fù)合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏ ， 雞肉香精01㎏攪拌均勻即可 。
2、制作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖復(fù)合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛 。
3、將雞胸肉解凍待用 。
4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克 。
5、將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時(shí)后取出待用 。
6、將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸 。
7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi) ， 待雞柳浮上來即可 。
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