主料：泥鰍、黃瓜 。
輔料：調和油、食鹽、朝天椒、蒜、姜、元貞糖、老抽、料酒、胡椒、味精 。
泥鰍燒黃瓜的做法：
1、準備好新鮮泥鰍和蒜頭；
2、黃瓜切大塊備用；
3、在冷油內爆香調味料蒜頭，姜和尖椒；
4、下入泥鰍并翻炒出泥鰍上有粘液出現(xiàn)；
5、加入老抽和鹽調味上色；
【泥鰍燒黃瓜怎么做】6、加入將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻料酒去腥，加入胡椒和味精；
7、將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻；
8、加入足量清水燜至泥鰍邊燒圓；
9、加入黃瓜塊燒至黃瓜軟爛即可 。
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