【各位兄臺請問什么是益生菌飲料】益生菌飲料是采用乳粉、鮮乳和白糖為主要原料，經(jīng)特定益生菌發(fā)酵而成的一種乳飲料 。益生菌飲料采用較多的是保加利亞桿菌、嗜酸鏈球菌、嗜酸乳桿菌等 ， 也有的采用雙歧桿菌 。益生菌分為活菌型和殺菌型兩種 。益生菌乳飲料含多種益生菌，特殊深度發(fā)酵工藝含有脫脂奶、果汁、白砂糖、葡萄糖、低聚糖、復(fù)合穩(wěn)定劑、安賽蜜等 。由于益生菌乳飲料產(chǎn)品處于活菌狀態(tài)，若常溫保藏，益生菌的滅亡率將達到百分之九十五以上 。因此益生菌飲料必須冷鏈貯藏運輸 ， 最佳貯藏溫度為4攝氏度 。
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