芥菜發(fā)酸是因?yàn)殡缰坪蟀l(fā)酵的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有產(chǎn)生有害物質(zhì)，可以食用 。
腌芥菜的做法：
1、將芥菜削去老皮洗凈 ， 切成兩瓣或三瓣 。
【芥菜腌完之后酸了能不能吃】2、芥菜用擦絲器擦成絲 。
3、鍋中準(zhǔn)備開水，把芥菜絲放進(jìn)去，用筷子撥勻，過(guò)水撈出 。
4、將芥菜絲過(guò)涼水沖洗 。
5、將芥菜絲控水 。
6、加入辣椒，用手?jǐn)嚢杈鶆颍湃肴萜骷纯?。
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