沸騰指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象 。液體沸騰的溫度叫沸點，不同液體的沸點不同 。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變 。同時，這個詞語也引申出許多不同的意思，最常見的是表現(xiàn)人群的激動與興奮 。歡騰形容歡樂之極 。高興得手舞足蹈，歡喜地奔跑、跳躍 。出自張居正《賀瑞雪表七》:"仰宸情之悅豫，喜溢龍顏;沐圣澤之沾濡，歡騰黎首 。" 鄒韜奮 《經(jīng)歷》十五:"他一出了我的辦公室，那位中文秘書就樂得跳起，急急地宣傳了出去，各同事都為之歡騰" 。
沸騰：
【沸騰與歡騰的區(qū)別】沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象 。不同液體的沸點不同 。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變 。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現(xiàn)人群的激動與興奮 。沸水被用作通過殺死可能存在的微生物使其飲用的方法 。不同微生物對熱量的敏感性有所不同，但是如果將水保持在70°C（158°F）10分鐘，許多生物就會被殺死，但有些生物更耐熱 。梭菌孢子可以經(jīng)受這種治療 ， 但是由于這種微生物引起的感染不是水傳播的，所以這不是問題 。沸騰也用于烹飪 。適合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如米飯 ， 面條和土豆，雞蛋，肉類，醬料，湯和湯 。作為烹飪方法，它很簡單 ， 適合大型烹飪 ?？梢越o肉類或家禽做長時間，慢的烹飪，并生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的原料 。缺點包括水溶性維生素和礦物質(zhì)的損失 。商業(yè)制作的食品有時被包裝在聚乙烯袋中，作為煮沸的產(chǎn)品出售 。
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