山藥需要焯水嗎

山藥不需要焯水，但切好的山藥要放在水中泡著，要不長時間擺放淀粉會使山藥變黑。
【山藥需要焯水嗎】山藥性平，主要成分有淀粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、以及多種微量元素，但是山藥屬于不容易消化的食物，不建議多吃，適量為宜。